Biscuits sandwichs moelleux à l'avoine et crème vanillée
Succombez au charme rétro des biscuits sandwichs moelleux à l'avoine et leur crème vanillée ultra onctueuse. Un goûter maison fondant et irrésistible !
Retrouvez la nostalgie des goûters d'enfance avec ces biscuits sandwichs moelleux à l'avoine et leur crème vanillée d'une douceur absolue. Entre la texture tendrement chevillée aux flocons d'avoine, la note parfumée de la cannelle et la légèreté de la garniture fouettée, chaque bouchée offre une sensation d'apaisement immédiat. Bien plus gourmands et sains que les versions industrielles, ces douceurs faites maison se préparent très facilement en cuisine. Suivez le guide pas à pas pour réussir à coup sûr ces gâteaux réconfortants qui raviront petits et grands gourmands au moment du thé !
Ingrédients pour 8 pers.
- 115 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre cassonade
- 50 g de sucre en poudre
- 1 œuf grand format
- 1 cuillère à café d'extrait liquide de vanille
- 120 g de farine de blé T55
- 150 g de petits flocons d'avoine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel fin
- 115 g de beurre doux ramolli (pour la crème)
- 180 g de sucre glace
- 30 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
- 1 cuillère à café d'extrait liquide de vanille (pour la crème)
Préparation
- 1 Dans un cul-de-poule (grand récipient culinaire en inox à fond arrondi), fouetter les 115 g de beurre ramolli avec la cassonade et le sucre en poudre pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.
- 2 Incorporer l'œuf et l'extrait de vanille à l'appareil (mélange de base), puis battre de nouveau pour lisser la préparation.
- 3 Dans un autre récipient, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et les flocons d'avoine. Verser l'ensemble sur les ingrédients humides et incorporer délicatement à la spatule.
- 4 Couvrir le bol et placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour faciliter le façonnage.
- 5 Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6) et tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- 6 Former 16 boules de pâte d'environ 30 g chacune et les disposer sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
- 7 Enfourner pour 10 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore très tendres au centre. Laisser tiédir 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
- 8 Pendant le refroidissement, préparer la crème : fouetter le reste de beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il devienne souple. Ajouter le sucre glace, la crème liquide et la vanille, puis battre 3 minutes pour l'aérer.
- 9 Étaler une généreuse cuillère à soupe de crème sur la face plate d'un biscuit, puis déposer un second biscuit par-dessus en pressant doucement jusqu'à ce que la crème affleure sur les bords.
Astuces du chef ✨
Pour garantir le moelleux incomparable de ces biscuits, veillez à ne surtout pas dépasser le temps de cuisson. Ils doivent paraître légèrement sous-cuits au centre au moment où vous les sortez du four : ils finiront de se raffermir en refroidissant sur la plaque.
- Le choix des flocons d’avoine : Privilégiez les petits flocons d’avoine plutôt que les gros flocons entiers. Ils s’intègrent mieux à la pâte et garantissent cette mâche tendre si particulière.
- La conservation : Ces biscuits se conservent parfaitement pendant 3 à 4 jours dans une boîte en métal hermétique. Vous pouvez également les congeler individuellement une fois assemblés.
Variantes
- Version épicée d’automne : Remplacez la cannelle par du mélange pour pain d’épices ou ajoutez une pointe de noix de muscade râpée pour une saveur encore plus chaleureuse.
- Version sans gluten : Substituez la farine de blé par un mélange composé de farine de riz et de fécule de maïs, et veillez à utiliser des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Version légère : Remplacez la moitié du beurre de la crème garniture par du fromage frais à tartiner pour apporter une agréable touche d’acidité.
Conclusion
Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier pour préparer ces délicieuses gourmandises qui feront le bonheur de toute la famille. Régalez-vous et n’hésitez pas à partager vos plus belles photos de biscuits avec vos proches !
